Баранина с картофелем и черносливом

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Баранина с картофелем и черносливом

Сообщение автор Инна в Вт Июл 10 2012, 21:15

В старинной сказке волшебный глиняный горшочек без устали варил вкусную кашу. А в реальной жизни обыкновенный глиняный горшок, поставленный в духовку, создает внутри себя особый режим, и пища в нем становится необычайно ароматной нежной и вкусной.
Ингредиенты (на 4 горшочка объемом 0,5 литра):
• баранина на косточке - 800-900 г
• картофель - 5-6 шт.
• чернослив - 12 шт.
• 2 крупных луковицы
• чеснок - 4 зубчика
• растительное мало для жарки
• кинза или петрушка
• соль
• молотый перец
Приготовление:
Баранину вымыть, отделить мякоть от костей. Кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести воду до кипения. Пока варится бульон, постоянно удалять пену, положить несколько горошин душистого перца, накрыть крышкой и варить при слабом кипении ~40 минут. В конце варки бульон посолить. Мясо нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами. Чеснок очистить и порубить.
Очищенный картофель нарезать средними кубиками. Чернослив вымыть и разрезать пополам.
На хорошо разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить кусочки мяса (мякоть) до румяной корочки. Обжаренное мясо выложить из сковороды.
В сковороду долить немного масла, выложить лук и обжарить до мягкости.
В керамические горшочки разложить подготовленные ингредиенты. На дно горшочков уложить мясо, немного посолить и поперчить. На мясо уложить картофель, посыпать чесноком, немного посолить и поперчить. Затем положить чернослив и лук.
Влить в горшочки бульон из баранины (по плечики). Вместо бульона можно использовать овощной бульон или воду.
Закрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку. Готовить ~2 часа при температуре ~180°C (чем дольше тушить баранину, тем мягче она будет).
Аккуратно вынуть горшочки из духовки и дать постоять ~10-15 минут. При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки (по желанию можно посыпать свежим рубленым чесноком).
avatar
Инна
--------------------------
--------------------------

Женщина Овен
Сообщения : 286
Очки : 686
Рейтинг : 93
Дата регистрации : 2012-06-30
Дата рождения : 1981-04-04
Возраст : 36
Город : Прага
Работа / Хобби : Работаю

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения