Кошерная кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Кошерная кухня

Сообщение автор Чёрная борода в Пт Май 19 2017, 19:25

Кошерная кухня у многих ассоциируется со строгими ограничениями в питании, например, отказом от свинины или запретом на смешивание мясных и молочных продуктов. Но обычно этим наши знания о том, что едят религиозные евреи, и ограничиваются.
Мы собрали несколько интересных фактов, которые расширят ваше представление о кашруте.
— Иудеи не употребляют в пищу креветки, устрицы, мидии и прочие морепродукты. С рыбой тоже все непросто: нельзя есть виды без плавников и чешуи — сома, угря, осетра. Соответственно, осетровая икра не кошерна, а вот лососевая — вполне.
— Разрешено есть мясо животных, которые являются одновременно жвачными и парнокопытными: коров, овец, коз, лосей. А вот зверей, обладающих только одним из этих качеств, например, свинью или зайца, есть нельзя.
— Кстати, верблюдов иудеи тоже не едят, но по другой причине — точно не известно, в каком именно месте нужно перерезать его шею.
— Нельзя использовать в пищу кровь, поэтому мясо должно быть хорошо обескровлено. Для этого его посыпают специальной крупной солью, которая всё впитывает, а после этого тщательно промывают в трёх водах.
— Не употребляются в пищу задние конечности животных, т.к. седалищный нерв и прилегающие к нему кровеносные сосуды некошерны. Обычно задние ноги отдают некошерным мясникам.
— Любое пиво, водка и ром являются кошерными, а вот вино – только сделанное евреями.
— В правильных иудейских домах должна быть отдельная посуда для приготовления и сервирования мясных и молочных продуктов, не говоря уже о столовых приборах, досках для разделки, полотенцах и т.п. Также должны быть раздельные раковины, поверхности для приготовления, а в холодильнике такие продукты должны находиться на разных полках.
— После молочного блюда есть мясное можно через один час. А вот после мясного молочное — только через шесть! Рыбу, яйца и овощи и фрукты можно употреблять с чем хочется и когда угодно.
— Кашрут категорически запрещает употреблять в пищу насекомых (кроме саранчи), а вот мед есть можно.
— Сыры, заквашенные сычужным ферментом, некошерны. В основном употребляются сыры, которые производятся с помощью искусственно выращенных ферментов.
avatar
Чёрная борода
--------------------------
--------------------------

Мужчина Близнецы
Сообщения : 235
Очки : 504
Рейтинг : 113
Дата регистрации : 2012-04-29
Дата рождения : 1972-06-18
Возраст : 45

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кошерная кухня

Сообщение автор БИГЛЬ в Сб Май 20 2017, 12:20

Очень интересно!
avatar
БИГЛЬ
--------------------------
--------------------------

Мужчина Овен
Сообщения : 217
Очки : 464
Рейтинг : 105
Дата регистрации : 2012-04-01
Дата рождения : 1970-04-10
Возраст : 47

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения