Специи

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Специи

Сообщение автор Nadi в Ср Ноя 12 2014, 19:02

Даже из самого пресного и невкусного блюда можно сделать шедевр, если под рукой есть набор правильных приправ. Базилик, анис, куркума, ваниль и множество других трав и специй.
Розмарин.
Розмарин нежно любят итальянцы, вообще без этой приправы невозможно представить средиземноморскую кухню. Если вы любитель ленивых вареников, попробуйте разнообразить блюдо, добавив в тесто листики розмарина (лучше свежего). Однако стоит помнить, что розмарин из-за своего яркого вкуса известен, как очень капризная приправа – важно не переборщить с количеством и ни в коем случае не сочетать с лавровым листом.
avatar
Nadi
--------------------------
--------------------------

Женщина Весы
Сообщения : 70
Очки : 158
Рейтинг : 16
Дата регистрации : 2013-12-24
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Nadi в Ср Ноя 12 2014, 19:03

Ваниль.
Одна из самых дорогих и любимых пряностей в мире. Ее вкус и запах мы знаем с самого детства. Однако не стоит путать настоящие семена ванили с ванилином, который к специи не имеет ни малейшего отношения. Хоть у них и есть некоторые схожие черты, настоящие гурманы всегда смогут отличить подделку от оригинала.
Если вы большой сладкоежка, то настоятельно рекомендуем обзавестись настоящим семенами и стручками ванили. Во-первых, они придают невероятный вкус и аромат любому блюду. Во-вторых, запах этой пряности показан при лечении депрессий и помогает бороться с чувством голода. В-третьих, десерт с ванилью лучший афродизиак из всех возможных (вот еще несколько), проверено тысячелетиями.
avatar
Nadi
--------------------------
--------------------------

Женщина Весы
Сообщения : 70
Очки : 158
Рейтинг : 16
Дата регистрации : 2013-12-24
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Nadi в Ср Ноя 12 2014, 19:03

Барбарис.
Помните вкус красных барбарисовых леденцов из детства? Так вот он не имеет ничего общего с настоящим вкусом барабриса, который на самом деле кисловат и прян. Чтобы ягоды барбариса стали слаще, нужно добавить очень много сахара.
Ягоды барбариса хорошо сочетаются с шашлыком из свинины, бараниной, пловом и тыквой.
avatar
Nadi
--------------------------
--------------------------

Женщина Весы
Сообщения : 70
Очки : 158
Рейтинг : 16
Дата регистрации : 2013-12-24
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Nadi в Ср Ноя 12 2014, 19:05

Куркума.
Чаще всего куркуму используют для придания блюду характерного оранжевого оттенка, ее предано любят в Индии и Англии, где добавляют практически во все блюда. Вкус у куркумы горький, немного древесный. Если вас заинтересовала эта специя, попробуйте добавить пару щепоток в омлет или рис – так у вас получится идеальное знакомство. Кстати, имейте в виду, что куркума еще и дешевый заменитель шафрана.
avatar
Nadi
--------------------------
--------------------------

Женщина Весы
Сообщения : 70
Очки : 158
Рейтинг : 16
Дата регистрации : 2013-12-24
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор California в Ср Ноя 12 2014, 19:09


Мускатный орех – это высушенные косточки плодов мускатника. Он имеет сладкий, терпкий вкус и хорош в сочетании с рисом и овощами. Чтобы мускатный орех не потерял своего аромата, добавлять его в блюдо нужно перед окончанием тепловой обработки.
avatar
California
--------------------------
--------------------------

Женщина Лев
Сообщения : 240
Очки : 573
Рейтинг : 85
Дата регистрации : 2012-07-16
Дата рождения : 1982-07-31
Возраст : 34
Город : Санкт-Петербург, Россия
Работа / Хобби : Менеджер/Вязание

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор AnnaBell в Пн Ноя 17 2014, 18:31

Много веков назад специи ценились даже больше, чем золотые слитки. Благодаря им открывались новые страны, прокладывались новые торговые пути. Специи использовались в качестве консерванта для продуктов и красителя для некоторых блюд.
Специи и пряности применяли и как косметические средства, способные улучшать состояние кожи, волос, ногтей. Стоимость специй была высока, поэтому их часто дарили на большие праздники в качестве основного подарка. Чем богаче был дом и выше статус, тем более разнообразными были в их меню специи.
avatar
AnnaBell
--------------------------
--------------------------

Женщина Козерог
Сообщения : 273
Очки : 591
Рейтинг : 115
Дата регистрации : 2012-01-20
Дата рождения : 1989-01-15
Возраст : 28
Город : Самара

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор AnnaBell в Пн Ноя 17 2014, 18:31

Анис и бадьян.
Несмотря на достаточно специфический вкус и запах анис и бадьян — отличное средство для профилактики запоров и проблем с кишечником. Благодаря содержащимся в них эфирным маслам они способствуют полноценной работе кишечника.
avatar
AnnaBell
--------------------------
--------------------------

Женщина Козерог
Сообщения : 273
Очки : 591
Рейтинг : 115
Дата регистрации : 2012-01-20
Дата рождения : 1989-01-15
Возраст : 28
Город : Самара

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор КоЛюЧкА в Пн Ноя 17 2014, 18:34


Самые распространенные виды приправ — черный и красный перец — не только делают блюдо более жгучим, но и способствуют профилактике раковых заболеваний, оберегают организм от простудных эпидемий, укрепляют костный скелет тела, помогают нормализовать свертываемость крови. Именно эти специи рекомендованы курящим людям, так как содержащийся в них бета-криптоксантин способствует нейтрализации вредного воздействия табака.
avatar
КоЛюЧкА
--------------------------
--------------------------

Женщина Дева
Сообщения : 107
Очки : 226
Рейтинг : 58
Дата регистрации : 2013-06-07
Дата рождения : 1988-09-01
Возраст : 28
Город : Киев

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Люси в Пн Ноя 17 2014, 18:41

Лавровый лист и гвоздика.
Эти две специи помогают бороться с заболеваниями верхних дыхательных путей. Эфирные масла, содержащиеся в них в большом количестве, облегчают дыхание, согревают тело, улучшают кровообращение, останавливают кашель, очищают слизистые.
avatar
Люси
--------------------------
--------------------------

Женщина Телец
Сообщения : 245
Очки : 547
Рейтинг : 67
Дата регистрации : 2012-01-31
Дата рождения : 1977-05-18
Возраст : 40
Город : Ярославль
Работа / Хобби : Преподаватель

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Christine в Вт Ноя 18 2014, 18:55

Nadi пишет:Куркума.
Чаще всего куркуму используют для придания блюду характерного оранжевого оттенка, ее предано любят в Индии и Англии, где добавляют практически во все блюда. Вкус у куркумы горький, немного древесный. Если вас заинтересовала эта специя, попробуйте добавить пару щепоток в омлет или рис – так у вас получится идеальное знакомство. Кстати, имейте в виду, что куркума еще и дешевый заменитель шафрана.
Эта специя входит в список суперфудов. Куркума предотвращает развитие некоторых видов рака, в том числе цирроза печени, приводит в норму функцию желчных протоков, предотвращает воспаления, подавляет рост злокачественных образований.
avatar
Christine
--------------------------
--------------------------

Женщина Сообщения : 40
Очки : 88
Рейтинг : 14
Дата регистрации : 2014-02-17

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Christine в Вт Ноя 18 2014, 18:56

Карри — это смесь пряностей, куда входят кориандр, корица и другие пряности. Именно эту смесь советуют на регулярной основе употреблять людям, страдающим от диабета и преддиабетных состояний, а также людям пожилого возраста.
avatar
Christine
--------------------------
--------------------------

Женщина Сообщения : 40
Очки : 88
Рейтинг : 14
Дата регистрации : 2014-02-17

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Полина в Вт Ноя 18 2014, 19:39

Кунжут.
Если употреблять кунжут в виде добавки в блюда, то он способен привести в норму артериальное давление, а если в виде масла или в чистом виде, то не будет проблем с работой кишечника.
avatar
Полина
--------------------------
--------------------------

Женщина Телец
Сообщения : 41
Очки : 111
Рейтинг : 11
Дата регистрации : 2014-01-07
Дата рождения : 1981-05-09
Возраст : 36

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Полина в Вт Ноя 18 2014, 19:39

Nadi пишет:Ваниль.
Одна из самых дорогих и любимых пряностей в мире. Ее вкус и запах мы знаем с самого детства. Однако не стоит путать настоящие семена ванили с ванилином, который к специи не имеет ни малейшего отношения. Хоть у них и есть некоторые схожие черты, настоящие гурманы всегда смогут отличить подделку от оригинала.
Если вы большой сладкоежка, то настоятельно рекомендуем обзавестись настоящим семенами и стручками ванили. Во-первых, они придают невероятный вкус и аромат любому блюду. Во-вторых, запах этой пряности показан при лечении депрессий и помогает бороться с чувством голода. В-третьих, десерт с ванилью лучший афродизиак из всех возможных (вот еще несколько), проверено тысячелетиями.
Ваниль помогает замедлить процессы старения и остановить рост злокачественных клеток, препятствует возникновению болезней Альцгеймера и Паркинсона. Все это благодаря полифенолам, входящим в ее состав. Конечно, речь идет только о натуральной специи, а не искусственной добавке.
avatar
Полина
--------------------------
--------------------------

Женщина Телец
Сообщения : 41
Очки : 111
Рейтинг : 11
Дата регистрации : 2014-01-07
Дата рождения : 1981-05-09
Возраст : 36

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Ника в Ср Ноя 26 2014, 19:19

Имбирь и чеснок.
Кроме всех известных нам противовоспалительных и профилактических свойств, у имбиря и чеснока есть еще одно хорошее качество — они способствуют похудению и улучшению метаболических процессов. Они помогают тратить дополнительные калории на преобразование тепловых процессов. Правда, при этом жгучие вкусы провоцируют аппетит, так что все не так однозначно. Имбирь помогает при раннем токсикозе, уменьшая чувство тошноты.
avatar
Ника
--------------------------
--------------------------

Женщина Овен
Сообщения : 83
Очки : 143
Рейтинг : 33
Дата регистрации : 2013-01-03
Дата рождения : 1988-04-04
Возраст : 29
Город : Москва
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Ника в Ср Ноя 26 2014, 19:32

Майоран.
В кулинарии используют листья и почки майорана как в свежем, так и сушеном виде. Майоран прекрасно подойдет к мясу и рыбе, придаст пикантности маринадам. Его вкус напоминает сочетание мяты с горьким перцем.
avatar
Ника
--------------------------
--------------------------

Женщина Овен
Сообщения : 83
Очки : 143
Рейтинг : 33
Дата регистрации : 2013-01-03
Дата рождения : 1988-04-04
Возраст : 29
Город : Москва
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Ника в Ср Ноя 26 2014, 19:32

Шафран.
Одна из самых дорогих приправ, которую получают из цветков крокуса. С ним готовят вкуснейшую паэлью, ризотто, моллюсков и рыбу.
avatar
Ника
--------------------------
--------------------------

Женщина Овен
Сообщения : 83
Очки : 143
Рейтинг : 33
Дата регистрации : 2013-01-03
Дата рождения : 1988-04-04
Возраст : 29
Город : Москва
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Бонни в Чт Дек 11 2014, 17:49

Ника пишет:Имбирь и чеснок.
Кроме всех известных нам противовоспалительных и профилактических свойств, у имбиря и чеснока есть еще одно хорошее качество — они способствуют похудению и улучшению метаболических процессов. Они помогают тратить дополнительные калории на преобразование тепловых процессов. Правда, при этом жгучие вкусы провоцируют аппетит, так что все не так однозначно. Имбирь помогает при раннем токсикозе, уменьшая чувство тошноты.
Имбирь — одна из самых популярных специй, которую используют сегодня в косметологии. Оно и не удивительно, ведь именно эта специя подходит для любого вида кожи. А ее лечебные свойства были известны издавна, что объясняет само название (имбирь в переводе с санскрита означает «универсальное лекарство»).
Также имбирь обладает антиоксидантными свойствами, что
помогает бороться с первыми проявлениями старения кожи. Косметические продукты, в которых присутствует вытяжка из имбиря, подтягивают кожу, потерявшую эластичность, делают ее упругой.
avatar
Бонни
--------------------------
--------------------------

Женщина Рыба
Сообщения : 73
Очки : 180
Рейтинг : 25
Дата регистрации : 2014-01-08
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Бонни в Чт Дек 11 2014, 17:50

Корица — одна из любимых пряностей сладкоежек. В умеренном количестве корица может стать также уникальным средством для вашей кожи. Все дело в том, что антиоксиданты, фосфор, магний, железо, а также другие микро— и макроэлементы, которые присутствуют в больших количествах в корице, обладают очищающими и питательными свойствами. Также она хорошо тонизирует кожу и улучшает кровообращение, что способствует активизации питания клеточек кожи.
avatar
Бонни
--------------------------
--------------------------

Женщина Рыба
Сообщения : 73
Очки : 180
Рейтинг : 25
Дата регистрации : 2014-01-08
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Синегл@зк@ в Чт Дек 11 2014, 17:57

Запах ванили — один из самых притягательных. Не зря в XVIII веке ваниль считали афродизиаком, ведь именно ее запах вызывал чувство наслаждения и удовольствия.
avatar
Синегл@зк@
--------------------------
--------------------------

Женщина Дева
Сообщения : 295
Очки : 656
Рейтинг : 84
Дата регистрации : 2012-05-05
Дата рождения : 1986-09-09
Возраст : 30
Город : Кишинёв

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Анечка в Чт Дек 11 2014, 18:01

Красный перец чили — не только отличная приправа, но и прекрасное народное средство для красоты и здоровья вашей кожи. Многие жители Индии до сих пор используют эту специю в качестве антисептика. Все дело в том, что перец чили обладает большим количеством полезных веществ. В первую очередь это высокое содержание витамина С, которого в перце в 2–3 раза больше, чем в цитрусовых.
Также перец чили является источником каротина, рутина и большинства витаминов группы В, в особенности В6. Эта специя богата калием, магнием, железом и фосфором. Все эти вещества просто необходимы для здоровой кожи.
Содержащийся в красном перце капсаицин расширяет сосуды, снимает отеки и воспаления. Но главное свойство "жгучего" перца — это его способность усиливать кровообращение, что положительно влияет на цвет кожи.

___________________________________
avatar
Анечка
--------------------------
--------------------------

Женщина Овен
Сообщения : 346
Очки : 1161
Рейтинг : 153
Дата регистрации : 2012-07-10
Дата рождения : 1981-03-26
Возраст : 36
Город : Москва
Работа / Хобби : Работаю
Награды : 300 сообщений на форуме! Наша Звёздочка!
Делюсь только лучшим! За создание красоты на форуме! За любовь форумчан!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Иван Ургант в Вс Авг 28 2016, 17:52

Бонни пишет:Корица — одна из любимых пряностей сладкоежек. В умеренном количестве корица может стать также уникальным средством для вашей кожи. Все дело в том, что антиоксиданты, фосфор, магний, железо, а также другие микро— и макроэлементы, которые присутствуют в больших количествах в корице, обладают очищающими и питательными свойствами. Также она хорошо тонизирует кожу и улучшает кровообращение, что способствует активизации питания клеточек кожи.
Именно выдающиеся лекарственные свойства, а не вкусовые качества на первых порах сделали корицу такой популярной.
Ее использовали для лечения бактериальных заболеваний, хворей, связанных с органами дыхания и пищеварения, и много другого.
Исследования, проведенные с участием больных диабетом II степени, показали, что употребление всего половина чайной ложки молотой корицы в день в течение 4-х месяцев существенно снижает уровень глюкозы в крови. Это происходит за счет улучшения функции выработки инсулина — гормона, стимулирующего впитывание клетками сахара для получения организмом энергии.
avatar
Иван Ургант
--------------------------
--------------------------

Мужчина Водолей
Сообщения : 417
Очки : 1035
Рейтинг : 168
Дата регистрации : 2011-12-31
Дата рождения : 1990-02-05
Возраст : 27
Город : питер

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Матроскин в Пт Сен 16 2016, 19:06

Nadi пишет:Куркума.
Чаще всего куркуму используют для придания блюду характерного оранжевого оттенка, ее предано любят в Индии и Англии, где добавляют практически во все блюда. Вкус у куркумы горький, немного древесный. Если вас заинтересовала эта специя, попробуйте добавить пару щепоток в омлет или рис – так у вас получится идеальное знакомство. Кстати, имейте в виду, что куркума еще и дешевый заменитель шафрана.
Эта ярко-желтая специя, традиционная для индийской кухни, издавна используется для борьбы с инфекциями, ранами, простудой и заболеваниями печени. Это одно из самых сильных противовоспалительных средств на планете, способное противостоять даже раку.
Добавляйте в овощные блюда и супы щепотку куркумы вместе со свежемолотым перцем: содержащийся в ней антиоксидант куркумин организм усваивает в присутствии капсаицина, которым богат перец. Или приготовьте такой чай с куркумой.
avatar
Матроскин
--------------------------
--------------------------

Мужчина Водолей
Сообщения : 305
Очки : 500
Рейтинг : 110
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1974-02-17
Возраст : 43
Город : Витебск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Матроскин в Пт Сен 16 2016, 19:07

Бонни пишет:
Ника пишет:Имбирь и чеснок.
Кроме всех известных нам противовоспалительных и профилактических свойств, у имбиря и чеснока есть еще одно хорошее качество — они способствуют похудению и улучшению метаболических процессов. Они помогают тратить дополнительные калории на преобразование тепловых процессов. Правда, при этом жгучие вкусы провоцируют аппетит, так что все не так однозначно. Имбирь помогает при раннем токсикозе, уменьшая чувство тошноты.
Имбирь — одна из самых популярных специй, которую используют сегодня в косметологии. Оно и не удивительно, ведь именно эта специя подходит для любого вида кожи. А ее лечебные свойства были известны издавна, что объясняет само название (имбирь в переводе с санскрита означает «универсальное лекарство»).
Также имбирь обладает антиоксидантными свойствами, что
помогает бороться с первыми проявлениями старения кожи. Косметические продукты, в которых присутствует вытяжка из имбиря, подтягивают кожу, потерявшую эластичность, делают ее упругой.
Ароматный и пряный имбирь дополняет многие азиатские блюда. Он оказывает мощное противовоспалительное действие и дает импульс иммунной системе. Имбирь устраняет тошноту и рвоту, особенно во время беременности. Также он помогает защитить вас от ряда раковых заболеваний.
Добавляйте свежий тертый имбирь в карри или обжаренные овощи, сочетайте с соевым соусом, оливковым маслом и чесноком, чтобы приготовить салатную заправку.
avatar
Матроскин
--------------------------
--------------------------

Мужчина Водолей
Сообщения : 305
Очки : 500
Рейтинг : 110
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1974-02-17
Возраст : 43
Город : Витебск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Специи

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения