ВИНО...............

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

ВИНО...............

Сообщение автор Люси в Сб Дек 29 2012, 22:47

Вина Аргентины.
Испанские конкистадоры, получившие от индейцев подарки из серебра, решили, что именно этим богата эта прекрасная страна, но истинное богатство Аргентины – в ее плодородных землях, идеальных для виноделия. Первые виноградники в Аргентине были высажены монахами-иезуитами в XVI–XVII веках. Лучшие сорта винограда естественным образом приживались благодаря переселенцам из Старого Света, а традиции виноделия старой школы получили мощную подпитку отличными урожаями винограда. Аргентине крупно повезло – там не было эпидемии филлоксеры, уничтожившей виноградники Европы, и в конце XIX века во Францию и Италию привозили черенки из аргентинских виноградников, единственного места на Земле, где сохранились потомки старых сортов винограда.
Основная часть винодельческих хозяйств Аргентины расположена в провинции Мендоса (Mendoza), в которой существуют несколько местностей с разными микроклиматами, а также в местностях Сан-Хуан (San Juan), Сальта, Ла-Риоха (La Rioja) и Рио-Негро (Rio Negro).
На бутылке аргентинского вина указывают год урожая, местность производства, название фирмы или фамилию производителя. Половина всех хозяйств находится в частных руках, и маркировка вин делается на усмотрение фирмы. Кроме обычных данных можно увидеть специальные обозначения: Reserve, Privado, Special.
С 1999 года аргентинские вина маркируют аналогично европейским:
Indication de Pocedencia (IP) – вина общего происхождения, то есть не имеющие четкой «родословной». Это столовые, ординарные вина.
Indication le Geografica (IG) – с указанием региона производства. Вино классом выше. Часто указывается сорт винограда, имеет четкий вкус и сортовые различия.
La Denominaсion de Origen Controlada (DOС) – вино высшей категории. Обозначение аналогично французскому АОС. Это вино из определенной провинции, изготовленное из одного сорта винограда по заранее определенной технологии. Такие вина предназначены для долгой выдержки в бутылках, имеет яркий и сложный букет.
Главными сортами винограда в аргентинском виноделии считаются Каберне-Совиньон, Шардоне и собственный аргентинский сорт винограда Мальбек, выведенный на основе винограда из Бордо. Белые вина делают на основе Рислинга, Муската, Торронтеса и Гевюрцтраминера.
Наиболее удачен для вин Аргентины 1999 год, когда виноградники Мендосы и Ла-Риохи дали великолепный урожай. Красное вино этого года отличается чуть большей крепостью и меньшей кислотностью. Хорошими считаются 1997, 1996 и 1995 годы.
Желая повысить качество вина и завоевать безупречную репутацию на винном мировом рынке, аргентинские власти создали в стране особый режим, при котором для передвижения на личном транспорте внутри страны требуется предъявлять списки пассажиров и их паспортов, а для грузовиков обязательно письменное разрешение полиции. Такие строгие меры и тотальный контроль не оставляют контрабандистам и мошенникам ни одного шанса, а аргентинское вино уверенно восходит на «винный олимп».
avatar
Люси
--------------------------
--------------------------

Женщина Телец
Сообщения : 245
Очки : 550
Рейтинг : 70
Дата регистрации : 2012-01-31
Дата рождения : 1977-05-18
Возраст : 40
Город : Ярославль
Работа / Хобби : Преподаватель

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Черчилль в Чт Сен 18 2014, 21:33

Если в вине много сульфитов, на утро будет болеть голова.

Вранье. Между сульфитами и головной болью нет никакой связи. Только 1% здоровых людей и 5% страдающих бронхиальной астмой могут из-за специфики работы организма негативно реагировать на сульфиты. Аллергические реакции обычно проявляются при вдыхании паров этого консерванта. В винах содержится настолько маленькое количество сульфитов, что они полностью безопасны для здоровья и предназначены только для того, чтобы сохранить вино живым.
avatar
Черчилль
--------------------------
--------------------------

Мужчина Скорпион
Сообщения : 146
Очки : 350
Рейтинг : 79
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1965-11-15
Возраст : 51
Город : Иркутск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Черчилль в Чт Сен 18 2014, 21:33

В органических винах не содержится серы.

Только ничтожная доля всех вин, которые продаются на нашем рынке, не содержат серы вообще, и обычно они мертвые. Сера нужна, чтобы предохранить напиток от окисления. Каким бы модным и органическим производитель себя не мнил, без этого консерванта вино не выдержит, например, трансатлантический перелет. Ложь.
avatar
Черчилль
--------------------------
--------------------------

Мужчина Скорпион
Сообщения : 146
Очки : 350
Рейтинг : 79
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1965-11-15
Возраст : 51
Город : Иркутск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Черчилль в Чт Сен 18 2014, 21:34

Красное вино полезнее, чем белое.

Почти правда. Согласно исследованиям вездесущих британских ученых, в красном вине содержится до десятка полезных человеческому организму веществ, таких как ресвератрол, антиоксиданты и флавоноиды, которые содержатся в кожуре винограда. Белое вино производится таким образом, что контакт ягоды с кожурой ограничен, поэтому таких веществ в вине меньше. Да и сам красный виноград содержит сравнительно больше витаминов. Другая сторона вопроса в том, что белое вызывает меньше аллергических реакций.
avatar
Черчилль
--------------------------
--------------------------

Мужчина Скорпион
Сообщения : 146
Очки : 350
Рейтинг : 79
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1965-11-15
Возраст : 51
Город : Иркутск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Черчилль в Чт Сен 18 2014, 21:36

Алкоголь убивает клетки мозга.

Вранье. Роберта Пентли, научный сотрудник Нью-Йоркского универитета Баффало, говорит, что при умеренном употреблении вино даже полезно для клеток мозга. Хотя, если допиться до алкогольной интоксикации, могут быть повреждены определенные рецепторы, отвечающие, например, за скорость мышления. Не удивительно, что выпивший человек ведет себя, как пациент клиники для душевнобольных.
avatar
Черчилль
--------------------------
--------------------------

Мужчина Скорпион
Сообщения : 146
Очки : 350
Рейтинг : 79
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1965-11-15
Возраст : 51
Город : Иркутск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Черчилль в Чт Сен 18 2014, 21:38

Чем глубже ямка на дне бутылки, тем круче.

Не правда, а популярная байка. Углубление в бутылке сделано не для того, чтобы отобрать у нас 50 граммов вина и не является признаком зажиточности. Как правило, это технологическое отверстие сделано для более удобной транспортировки бутылки по разливочной линии или для большего сопротивления материала. Хотя некоторые виноделы утверждают, что такая форма помогает задержать осадок на дне и позволяет крепче держать бутылку при разлитии. Это тоже сомнительная информация. Правда в том, что это углубление не должно никак влиять на наш выбор. Шампанское Кристал, например, вообще делается с ровным дном.
avatar
Черчилль
--------------------------
--------------------------

Мужчина Скорпион
Сообщения : 146
Очки : 350
Рейтинг : 79
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1965-11-15
Возраст : 51
Город : Иркутск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Черчилль в Чт Сен 18 2014, 21:39

Сотерн с фуа гра – лучшее сочетание.

Не-а. Сотерн как сладкое вино рожден для сочетания с десертами. В первую очередь, шикарно он идет под абрикосовый пирог и мороженое. Причина такой популярности фуа гра с сотерном в том, что однажды президент Франции вышел на балкон своего дома, в одной руке багет, на который была намазана фуа гра, а в другой – с бокалом сотерна. Этот выход в свет запечатлели папарацци, и на следующее утро, благодаря желтым газетам, сочетание стало модным.
avatar
Черчилль
--------------------------
--------------------------

Мужчина Скорпион
Сообщения : 146
Очки : 350
Рейтинг : 79
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1965-11-15
Возраст : 51
Город : Иркутск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Черчилль в Чт Сен 18 2014, 21:40

Девочки любят сладенькое.

Нет. Девочки любят горячее и красное. Так получается, что в эту эпоху сексизма, мы поменялись местами: бородатые мужики пьют все игристое и сладенькое, а женщины предпочитают портвейны, ширазы и виски. Странные времена.
avatar
Черчилль
--------------------------
--------------------------

Мужчина Скорпион
Сообщения : 146
Очки : 350
Рейтинг : 79
Дата регистрации : 2012-09-05
Дата рождения : 1965-11-15
Возраст : 51
Город : Иркутск

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Эммануил в Сб Апр 16 2016, 16:55

Если вы хотя бы немного разбираетесь в теме, то наверняка знаете, что настоящее призвание любого вина — доставить гастрономическое удовольствие, раскрыть вкус блюда, к которому его подают. Основные правила очень просты: красное вино традиционно сочетают с мясными блюдами, белое — с рыбными, розовое же — универсальный напиток, оно подходит практически ко всему и всегда оставляет простор для эксперимента.
Есть несколько устоявшихся сочетаний, которые можно назвать классическими. Например, к устрицам заказывайте шампанское, верментино или шабли, к фуа-гра лучше выбрать сотерн или гевюрцтраминер, а хороший мясной стейк отлично дополнит бокал каберне-совиньон. В рамках одного ужина не стоит ограничиваться одним вином, лучше подобрать в каждому блюду отдельный сорт. Не игнорируйте десертные вина, у них репутация дешевых напитков, но на самом деле они идеальны в качестве дижестивов и прекрасно гармонируют с фруктами, пирожными и мороженым, тогда как сухие вина с десертами сочетать крайне не рекомендуется. В качестве аперитива (напитка, возбуждающего аппетит) лучше употреблять легкие или игристые вина крепостью от 11 до 12,5 градусов.
avatar
Эммануил
--------------------------
--------------------------

Сообщения : 234
Очки : 541
Рейтинг : 108
Дата регистрации : 2012-01-09

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Ягода-Малина в Пн Май 02 2016, 19:04

Кухня кажется весьма удобным местом для хранения, ведь в этом случае вино всегда будет у вас под рукой. Однако условия для хранения вина на кухне весьма далеки от идеальных. Вино — напиток капризный, и для сохранения его вкусовых качеств важно соблюдать правильные условия хранения. Его следует хранить в отдельном, защищенном от прямых солнечных лучей месте с определенной влажностью и температурой. Подоконник, кухонные полки и обычный холодильник для этих целей не подходят. Но в специальном холодильнике или погребе вино будет чувствовать себя прекрасно.
avatar
Ягода-Малина
--------------------------
--------------------------

Сообщения : 328
Очки : 662
Рейтинг : 135
Дата регистрации : 2013-01-03

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор степан в Вт Май 17 2016, 19:37

Несомненно, вино находится в топе алкогольных напитков, но сколь бы благородным — под стать ценителям великолепного напитка — ни было ремесло винодела, в нем обнаруживаются и те, кто ведом исключительно звоном монеты. И они не знают стыда. Вино подделывается, как подделывается все в этом мире — от бытовой техники до наркотиков. Таков изъян капитализма. И увы, жертвами становятся не только рядовые посетители супермаркетов. По некоторым данным, даже среди тех вин, которые попадают на аукцион, пять процентов являются подделкой.
Порошковые вина.
Корректно ли называть этот метод обманом — не совсем понятно, потому что такое вино скорее занимает особую нишу продуктов для не слишком притязательных покупателей, большинство из которых подозревает, на что идет. Но его неестественное происхождение никто не оспаривает: такое вино получается из выпаренного виноградного сусла порошкообразной консистенции, которое разбавляется водой и спиртом и облагораживается ароматизаторами. Определить его на полке довольно легко — по относительно низкой цене и бумажной таре. Хотя некоторые кустари не гнушаются требовать за свой суррогат явно больше, чем он того заслуживает, играя на чувствах потребителя, убежденного, что раз дорого — значит, качественно.
avatar
степан
--------------------------
--------------------------

Мужчина Рыба
Сообщения : 316
Очки : 677
Рейтинг : 155
Дата регистрации : 2011-12-29
Дата рождения : 1978-03-07
Возраст : 39
Город : самара

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Юля в Ср Ноя 23 2016, 19:09

Последователей здорового образа жизни часто интересует вопрос того, допустимо ли умеренное употребление алкоголя — и, в особенности, полезно ли вино. Упоминания о том, что бокал хорошего красного вина в день понижает холестерин можно найти даже в научных журналах.
avatar
Юля
--------------------------
--------------------------

Женщина Рак
Сообщения : 848
Очки : 1808
Рейтинг : 328
Дата регистрации : 2011-12-29
Дата рождения : 1983-07-15
Возраст : 34
Город : Сочи
Работа / Хобби : дизайнер

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Наташа С в Сб Ноя 26 2016, 09:14

В небольших количествах безусловно полезно.

___________________________________
avatar
Наташа С
--------------------------
--------------------------

Женщина Стрелец
Сообщения : 386
Очки : 1406
Рейтинг : 165
Дата регистрации : 2012-05-05
Дата рождения : 1980-11-23
Возраст : 36
Город : Минск, Беларусь
Работа / Хобби : Чтение

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Фортуна в Вс Мар 05 2017, 16:51

Российские вина хорошего качества, безусловно, существуют — так называемая “Черная этикетка” “Лефкадии”, большинство позиций “Усадьбы Дивноморское”, топовые вина “Хутор Ведерниковъ”, вина хозяйства “Бюрнье”, некоторые вина “русских гаражистов”.
avatar
Фортуна
--------------------------
--------------------------

Женщина Близнецы
Сообщения : 223
Очки : 524
Рейтинг : 92
Дата регистрации : 2012-08-27
Дата рождения : 1980-06-11
Возраст : 37
Город : Киев

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Фиона в Вс Авг 13 2017, 16:40

Красное вино – тот напиток, который можно пить без повода по стаканчику за ужином или же в больших количествах под задушевные разговоры.
Тем не менее в этом напитке много так называемых конгенеров – сопутствующих алкоголю соединений, количество которых напрямую влияет на восприятие алкоголя организмом. Именно поэтому от красного вина наутро болит голова чаще, чем от белого.
avatar
Фиона
--------------------------
--------------------------

Женщина Козерог
Сообщения : 153
Очки : 479
Рейтинг : 75
Дата регистрации : 2012-10-26
Награды : 50 сообщений на форуме!

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Хранитель в Вс Сен 17 2017, 12:21

Одно из самых дорогих вин в мире произведено в США. Screaming Eagle, урожай 1992 года, был выпущен специальной партией. Привкус вина — фруктовый. Ничем не уступает самым лучшим французским винам, а некоторые даже превосходит. Такой сувенир можно преподнести даже тем, кто не очень любит вино, ведь Screaming Eagle — уникален.
avatar
Хранитель
--------------------------
--------------------------

Мужчина Овен
Сообщения : 64
Очки : 88
Рейтинг : 22
Дата регистрации : 2013-07-07
Дата рождения : 1986-04-06
Возраст : 31
Город : Красноярск
Работа / Хобби : Студент

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: ВИНО...............

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения